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近年来，人们关于糖对健康的危害性争议越来越多，肥胖和糖尿病是过量食用糖的两个主要健康风险。2019年，国际顶级医学期刊《Circulation》发布的一项针对11.8万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。种种原因之下，为了预防糖摄入过多对人体健康带来危害，全球减糖风潮逐渐盛行起来。由此，出现了对身体有好处，能减肥，能取代甜味剂的代糖。这些都是真的吗？
减糖正在成为许多消费者的主要饮食需求，根据《2019-2020国民味道》统计，天猫短保食品、低糖低脂食品增长72%，成为全国4亿健身人士的首要选择。尼尔森报告也显示，中国近80%的消费者比较关注现在食品饮料中的配料及营养成分，尤其是对饮料中糖含量的关注度较高。
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中国食盐摄入量在过去四十年中居世界之首
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